Kaker uten melk
Det er fullt mulig å lage gode, saftige kaker uten melk. Her finner du inspirasjon til melkefri kakebakst og noen enkle tips som kan gi et bedre resultat.
Erstatningsprodukter kan ha ulike egenskaper
Når du skal bake kaker uten melk, er det flere ting å tenke på. I de fleste oppskriftene må du bruke erstatningsprodukter for melk og melkeprodukter. Disse kan ha andre egenskaper, både når det gjelder smak, konsistens og hvordan de oppfører seg under baking.Det er derfor ikke alltid nok å bytte ut melk, smør, fløte eller smøreost med et tilfeldig melkefritt alternativ. Noen produkter fungerer bedre enn andre, avhengig av hva du skal lage.Særlig når du lager kaker med krem, glasur eller fyll, kan det lønne seg å følge oppskrifter som er utviklet og testet med melkefrie ingredienser.
Husk salt og søtning
Melkefrie erstatninger for smør og fløte kan ha ulikt innhold av salt og sukker. Noen margariner er helt uten salt, mens andre er saltet. Det samme gjelder melkefrie fløtealternativer – noen er søtet, mens andre er usøtet.Dette kan påvirke smaken på både kaker, kremer og glasurer. Bruker du usaltet margarin, kan det være nødvendig å tilsette litt salt for å få frem den gode smaken. Pisker du usøtet fløte til krem, kan du tilsette litt melis eller vaniljesukker.Vær derfor oppmerksom på hvilke produkter oppskriften er beregnet for, og smak til der det er mulig. Små justeringer kan gjøre stor forskjell for resultatet.
Mine melkefrie kakefavoritter
I oppskriftsheftet Melkefrie favoritter finner du blant annet disse kakene, med gjennomprøvde oppskrifter og tips til hvilke produkter jeg bruker.
Ostekake
Suksessterte
Sjokoladekake
Prøv minipavlova uten melk
Vil du prøve en av oppskriftene? Her finner du min oppskrift på små pavlovaer med melkefri krem og friske bær.
Se oppskriften →